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㊙️酥皮红豆饼~酥到掉渣❗一次成功❗小白也(4/6)
1️⃣把水油皮所有材料混合,搅拌均匀,盖上保鲜膜,醒30分钟。 2️⃣ 把油酥面所有材料混合,搅拌均匀,盖上保鲜膜,醒30分钟。
3️⃣把油皮和油酥分成54个剂子,然后像包包子一样,把油酥放进油皮中间包起来,盖保鲜膜醒10分钟。 4️⃣醒发好,取一个,擀成牛舌状,卷起来,全部做好,继续盖上保鲜膜醒10分钟。
5️⃣红豆提前一个晚上泡好,然后过几遍水清洗干净,像煮饭一样的水,不要放太多,然后放进电饭煲煮。 6️⃣这时候红豆煮好了,取出,如果水多的,把水倒掉,然后趁热放入白糖,用擀面杖压碎或者放进料理机打成泥,放平底锅炒成团。放至冷却。 7️⃣面团醒好,取一个出来,两头向中间折回来,擀成圆形大薄片。
8️⃣放入红豆馅,捏紧实包好,封口朝下,压扁,放入平底锅煎至两面金黄色即可。(可刷油也可不刷)
红豆饼就做好了,层层起酥,香甜可口,酥到掉渣
而且做法简单,学会了就不用去外面买了,自己在家做就可以了,而且干净又健康