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冬日必备的板栗炖鸡(3/12)
鸡肉切块，洗净。如果太肥可以把鸡油撕掉。
鸡肉冷水入锅，放入葱段，姜片，料酒焯水。
打去浮沫，盛起鸡肉，去掉姜葱，控水。
锅里放一点油，放入姜片葱段炒香后把鸡肉炒一下，把水分炒干。
转入砂锅，加盖炖1个半小时。汤开以后转中小火。
今天的另一主角板栗，用开水处理更容易去皮。
准备一些香菇，茶树菇(自己喜欢的菇类都可以)，洗净。
鸡汤里放两匙盐调味，倒入剥好的板栗。
10分钟后放去菇类再炖10分钟(如果后面不煮血旺，则炖15分钟）。
放入血旺煮五分钟就可以了。
把清洗好的豌豆尖铺在大碗里面，用漏勺盛起鸡肉板栗等干货，最后淋上热汤。
撒一点葱花，开吃。先喝一碗汤，暖心又暖胃。