一：把，鱼、葱、姜，洗干净沥水放一边备用。 二：先把鱼片成片，其次，把姜一半切丝，一半切丁，然后拿个小碗，把鱼片、淀粉、料酒、姜丝、葱，放在一起腌制。 三：再拿个碗出来，里面放入适量的面粉、十三香、盐、水、鸡精、打入两个鸡蛋，姜丁。 四：起锅烧油，然后把腌制好的鱼片，裹上调好的面糊，炸至金黄就可以了。