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客家宴客镇桌菜鲍鱼排骨蒸白鸭鲜香味美(8/9)
准备好所需食材，鸭子选用连城白鸭，适合蒸着吃的鸭子，完全没有膻味
新鲜鲍鱼清洗干净划花刀备用
肋排骨冷水下锅焯水去浮沫清洗干净
白鸭剪去鸭尖，内脏清洗干净后冷水下锅焯水
找一口大一点的砂锅，放入焯好水的排骨、鸭子和鲍鱼，加入纯净水。
放入炖锅，大火烧开后转中小火炖1.5～2个小时。
炖好的鸭汤加适量细盐调味即可，汤非常清澈原汁原味。
调一份蘸鸭料汁，蒜末、姜末、盐、香菜、小葱花，热油爆香。
喝碗汤吃鸭肉，鸭肉鲜嫩多汁。