客家宴客镇桌菜鲍鱼排骨蒸白鸭鲜香味美
跟客家朋友学了一道正宗客家宴客大菜,这道菜最主要的食材一定要够新鲜选没有一点腥味的连城白鸭制作,无需添加葱姜蒜,只需煲足一个半小时,最后撒一点点细盐调味即可
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步骤1/9
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准备好所需食材,鸭子选用连城白鸭,适合蒸着吃的鸭子,完全没有膻味
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步骤2/9
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新鲜鲍鱼清洗干净划花刀备用
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步骤3/9
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肋排骨冷水下锅焯水去浮沫清洗干净
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步骤4/9
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白鸭剪去鸭尖,内脏清洗干净后冷水下锅焯水
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步骤5/9
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找一口大一点的砂锅,放入焯好水的排骨、鸭子和鲍鱼,加入纯净水。
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步骤6/9
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放入炖锅,大火烧开后转中小火炖1.5~2个小时。
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步骤7/9
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炖好的鸭汤加适量细盐调味即可,汤非常清澈原汁原味。
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步骤8/9
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调一份蘸鸭料汁,蒜末、姜末、盐、香菜、小葱花,热油爆香。
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最后一步
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喝碗汤吃鸭肉,鸭肉鲜嫩多汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-06 · 上海市
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