我们先来制作需要冷藏发酵一夜的面团，170克高粉，加90克水，2克酵母，混合后用厨师机低档揉面。
面团放容器里盖保鲜膜，冷藏发酵一夜，15-17个小时。
第二天，取出冷藏发酵的面团，在揉面垫上切成小块放入厨师机。这款ACA厨师机的揉面桶材质是食品级不锈钢的，用着比较安全放心！
加入120克高筋粉，一颗鸡蛋，2.5克酵母，40克白糖，10克水。
ACA厨师机A1铸铝机身＋强力吸盘设计，非常稳，触屏显示时间，可以定时，很省心！1-2档混合面团2分钟，然后3档揉面6分钟，可以拉出粗膜时加入软化的黄油，再继续揉七八分钟。整个过程声音都不大，不会干扰到家人！
看，15分钟，出完美的手套膜，薄而有韧性，破洞边缘整齐，这是吐司成功的关键！
把面团轻柔的从面勾上取下来，平均分成三份，团圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
然后翻转过来，擀开，轻轻拍打掉气泡，双手从上到下一卷一按的卷起来。
放入烤箱或者发酵箱，35-38度发酵40-60分钟，发酵到八九分满即可，我们做山形吐司，上面轻轻刷一层蛋液。
放入预热好的烤箱，165-170度左右烤40分钟，上色会比较快，注意观察，及时加盖锡纸。也可以加吐司盒盖做方吐司。
烤好出炉啦！颜色非常漂亮！撕开看看，柔软又拉丝！带着淡淡甜香的吐司，直接吃就很好吃了入口即化的感觉，放凉切片，搭配蔬菜肉类水果芝士等食材可以做各种三明治，完美早餐！
