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湖南菜下饭菜——皮蛋擂辣椒酱(4/7)
买来这种线辣椒️洗干净去蒂，切成两段
皮蛋准备2个
剥开皮，捣一捣
把切好的辣椒放烤箱里中火上下烤10分钟。 我觉得烤箱太慢了，也可以放到平底锅里煎一煎，不用放油哦 煎至这种稍微糊一点就可
把煎好的辣椒和皮蛋放到一个大碗里，有钵钵的用钵钵捣，没有的就拿这样一个大碗，把擀面杖用保鲜袋包一下 开始擂（这一步比较费体力） 擂的越碎越好
放点糖提鲜，再加入少许盐、生抽、蚝油 准备切好的大蒜末，撒到上面 锅中热油，油热了快速淋入碗中
成品出锅～ 吃到停不下来