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来来来，下饭菜，剁辣椒(6/6)
小米辣，洗静，去蒂。晾干水份
大蒜头剥出蒜米，最累就是这步，用刀切掉根就好剥了，2斤就剥出一大碗头
啦啦啦，其他白酒也可以，主要增香防腐
找个盆剁啊剁，偷懒的也可以用绞肉机机
剁好后，全部搞一起，拌匀装罐
好吃，罐不要装太满，发酵会涨气，夏天3天，冬天7天，主要看温度，熟了就又香又辣