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绿咖喱虾(9/10)
把冰箱里的食材收拾一下，除了咖喱、椰浆，其他材料可以看自己的库存。
蔬菜切成你喜欢的形状。虾去头去皮，用白胡椒、料酒腌好。
放底油，煸香洋葱
放入胡萝卜，因为它不太好熟
加入虾，炒至变色
放入绿咖喱膏。不同品牌味道不一样，要做一次后才能掌握用量适合自己口味。
加入热水。我这次加多了，造成收汤困难。如果配料里有土豆等吸汤的食材多加水。
烧开后加入椰浆。绿咖喱较辣，需要多加椰浆平衡。
加入比较容易熟的西兰花和青豆。盐、糖调味。
待汤收浓就可以配碗白米饭开吃了。