菠萝咕咾肉(4/12)
准备好所需的食材和调料；
将夹心肉切成片后，放入少许盐、白胡椒粉充分抓匀，再少量多次的淋上葱姜水（将葱丝、姜丝放入碗中，倒入适量凉水，用手充分抓捏葱姜丝，再静置十来分钟即可），每加入一次葱姜水都要充分抓匀，再添加，让肉片吸足水分，腌制十来分钟即可；
将腌制好的肉片用刀背敲松，再将肉片卷紧，表面裹上玉米淀粉，捏成小团；
放入六成热的油锅中，炸至变色捞出沥油；
再将油锅温度升高，复炸一次后继续捞出沥油；
准备好蒜末、葱花；将青红椒切成小丁；
炒锅倒入适量植物油，烧热后放入蒜末、葱花焙香；
放入青红椒翻炒；
再放入炸好的肉团，淋上一袋味达美菠萝糖醋汁；
充分翻炒入味；
最后加入菠萝块翻炒均匀即可上桌；
肉质焦香，内里软嫩，滋味浓郁，酸甜适口！