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味道不输大馆子的香辣蟹(6/7)
处理飞蟹，好费时，主要是下不去手，活宰 刷洗干净，先把肚脐切掉，沿中线一切为二，别切但后壳
仔细处理好腮，有的有寄生虫，都要弄掉，然后用淀粉抓匀
葱，姜，洋葱，蒜，切好
生抽，料酒，耗油，黑胡椒，清水调个汁
锅热倒油，放蟹子，姜片，煎变色，讲葱蒜洋葱全倒锅里，炒出香味，倒料汁
如果汁少再添点水，盖锅5分钟，蟹壳留锅里，其他盛盘，上桌，可以吃了，5分钟后再把蟹壳拿出来
真的好吃