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酸菜豆腐鱼片(10/11)
草鱼肉切成片，用盐腌制
肥肉切丁，其他配料也切好
酸菜也切好
豆腐切小块儿，刚才腌制的鱼片用清水冲洗几遍
洗过的鱼片下生抽，米酒，蚝油，花生油腌制
把肥肉放入锅中煸出油脂，倒入豆瓣酱，炒出红油，再放葱，姜，蒜炒香
下酸菜炒干水分
加入开水煮两三分钟
把豆腐加进去煮开
把鱼片铺在汤上面，盖上锅盖，大火烧开
鱼片变色后，撒上葱段，香菜，白芝麻，浇上一层热油，哗，好香