地三鲜(9/11)
这道菜的主角，茄子，青椒，土豆。
青椒切块，土豆切块，茄子切滚刀块。
依次放入油锅小火炸，土豆大概炸六七分钟(外皮炸脆），茄子三四分钟(炸软），青椒一分钟。
炸好备用。
锅留底油，爆香葱姜蒜。
倒入碗汁:生抽一勺，老抽半勺，蚝油一匙，淀粉半勺，盐适量，清水五勺。
烧开出味儿。
放入土豆茄子和青椒，翻炒3分钟左右，让其裹满酱汁。
放一点味精。
大火收汁铲几下就可以出锅了。
起锅装盘。