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牛肚锅子#天气一下子冷了#锅子吃起来(3/12)
牛肚 焯水 清洗干净、大葱、姜片、八角、香叶、干辣椒、辣椒酱、豆瓣酱、火锅底料一小块
这是买牛肚时、老板给的牛油、牛油回家洗干净、锅热放入牛油炸干
在把洗干净的牛肚、到入锅中
大火翻炒、炒至变色
在放入大葱段、炒至断生
放入料酒、生抽、姜片
在把干辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、香叶、八角、冰糖
炒出豆瓣酱的香味
在放入、老抽、蚝油、炒至上色
在加入适量开水
这个牛肚要多加点开水、要烧一个多小时、中途多翻几次、大概汤汁收的差不多的时候就差不多了。
装入砂锅中 吃的时候搞个酒精炉子、味道不知道有多好。