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皮蛋焖茄子(14/15)
准备好茄子，香菜
准备好红彩椒，皮蛋，蒜头，小米辣
把茄子洗干净，切小段
隔水蒸20分钟
蒜头去皮剁碎成蒜沫，红彩椒洗干净切圈，小米辣洗干净切小段
皮蛋去壳，对半切成四块
香菜洗干净，切小段
把蒸熟的茄子端出
油锅七成热，倒入红彩椒、小米辣、蒜沫，煸香
倒入皮蛋，翻炒均匀
倒入蒸熟的茄子，翻炒均匀
放入适量盐，鸡精，味极鲜，翻炒均匀
放入香菜
翻炒均匀
皮蛋焖茄子成品出锅。