㊙️不开裂~超简单❗松软细腻 | 纸杯蛋糕(
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1️⃣蛋黄中加入牛奶,玉米油,糖10g搅拌均匀。 2️⃣过筛加入低筋面粉,搅拌均匀。
3️⃣蛋清中先加入1/3糖,打发至有大泡泡,再加三1/3,打发至泡泡变小,并且有纹路,最后全部加完,打发至小尖角状态。
4️⃣取出三分之一到面糊中,用翻拌方式翻拌均匀,轻轻翻拌,不要太用力,要不然容易消泡,翻拌到颜色一致。
5️⃣倒入剩余的蛋白里,继续翻拌至颜色一致的面糊。
6️⃣装进裱花袋,挤进模具中。
7️⃣送入提前125度预热好的烤箱,烘烤25分钟转135度,烘烤15分钟再转145度,烘烤12分钟。
烤好的蛋糕,小小个的,超可爱!
松软香甜