酱肉包子(5/9)
将面粉➕白糖➕酵母粉➕温水 搅拌成絮状上手揉成面团，盖盖醒发至两倍大
醒好的面团有明显蜂窝状，取出揉面排气
买回来的五花肉，三肥七瘦最好，我的有点太瘦了，洗干净放绞肉机搅碎
起锅热油，放入搅好的肉馅，炒至变色，放葱姜炒出香味
紧接着放入十三香，胡椒粉，生抽，黄豆酱，甜面酱，松鲜鲜或者鸡精，一点老抽上色，一点白糖提鲜
炒出酱香味，关火晾凉，待肉馅温度降低至40度左右放入一把葱花搅拌均匀就可以开包了
发好的面揪成面记子，擀成中间厚边缘薄的面片
包好的包子，凉水上锅放入笼屉，二次醒发10分钟左右，开火水开上汽蒸20分钟，蒸好后，关火，先别着急接盖，在闷五分钟就可以啦
来吧，酱香味十足的酱肉包子就包好啦，开吃吧！