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红枣红糖馒头(3/16)
把枣剪成小粒
酵母 盐 白糖用碗装好
红枣放入面粉 也可以把面揉好后再放 我喜欢先放 这样枣能够吸足水分
然后酵母碗里现放200克温水 低于40度的水 慢慢放到面粉里面搅拌成絮状 然后把剩下的275克温水在放到酵母碗里 在慢慢搅拌成絮状 揉至面团表面光滑不沾手 不沾盆
盖上保鲜膜发酵至两倍大
已发酵至两倍大后二次排气
排起十分钟 从下往上翻 和揉面一样
二次发酵至两倍大
发酵后再次排气
然后切下一坨
用擀面杖擀开比较厚的面饼
面饼均匀铺上红糖 两边香图片这样往里面包一下 然后就卷起来
卷成这个样子 卷的时候卷紧一点 然后按压一下 有一点扁扁的样子
然后就用刀切成这样 切宽一点 不然不好放哟 放入锅里醒五分钟 开大火蒸十五分钟
蒸好后 关火等五分钟 就可以打开盖子
蒸好了