将香菇和虾米冲洗干净，加热水浸泡至少15分钟直到变软。广式腊肠切丁。
软化的香菇和虾米沥干水，切成小块。
*可以借助厨房小工具来提高效率。
锅内放入切碎的香肠，中火拌炒大概5分钟至香肠呈浅棕色，并释放出部分油脂。加入香菇碎和虾米，拌炒大概1分钟。
锅内放入白萝卜丝和1杯水（240ml）。盖上锅盖，中火煮12分钟左右直至白萝卜丝半透明、完全煮熟并变软。漏勺或食品夹捞出萝卜丝。
将萝卜丝里的水份尽可能地挤回锅里，然后将锅内的汤汁全部倒入量杯，需要液体量1杯（240ml），不足的话就加入水。液体冷却10-15分钟。
将大米粉和冷却后的煮萝卜液倒入放萝卜丝的大碗中，加入糖、盐和白胡椒粉。搅拌均匀成面糊。
把面糊倒回锅里，中小火加热并不断搅拌，直至混合物稠化到足以在锅底划出一条线，1-2分钟。
准备1-2个玻璃碗或烤盘，需要抹些油，这样萝卜糕就可以轻松脱模了。
*我用1个玻璃碗（11cm×11cm），和1个蛋糕盒（13cm×9cm）来蒸两层。
*如果你有一个大蒸锅，可以用一个（20cm×20cm）的容器。
蒸锅烧水，沸腾后放入萝卜糕，盖上盖子，用中大火蒸50分钟，关火焖10分钟开盖。
