做法：
① 材料真的不少，提前准备一下。
大家最好直接不要买粉状的香料，那种味道会散发掉一些，用整粒的比较香。
猪肋排提前泡在水里，去除干净血水，要多换几次水，到水清澈即可。然后拿出来擦干表面水份备用。如果是比较好的猪肋排也可以省略这一步，直接擦干血水用。
② 孜然粒、小茴香、月桂叶、黑胡椒粒、海盐粒、红糖、百里香、甜椒粉、蒜粉放在搅拌机里打碎成粉状。然后再把粉状混合味淋、苹果汁、番茄汁、水一起搅拌均匀。
均匀的涂抹在肋排上，放入冰箱，腌渍12小时以上（过夜）。
③ BBQ烤炉预热成120-130度之间，没有也可以用烤箱做这一步，不过会少一些炭火香气。
取出肋排，放在锡纸烤盘中，肋排放平，并且将腌渍的汁水加入50-60ml水一起倒入盘中，表面再包两层锡纸，或者扣一个锡纸盒，然后在锡纸上戳几个洞洞（让热气流出不会爆开）。这一步有点类似蒸的做法。
⭕️tips：不要选择太大的烤盘，最好让汁水浸过排骨的一半，不然烤的时候很容易干掉。
130度烤100分钟，长时间焖烤。烤箱同理。
时间到了后，排骨已经是可以轻松脱骨的状态。把排骨从锡纸盒中取出，移动到烤架上，原来烤盘里的酱汁此时也变得非常粘稠了，可以再一次涂抹在排骨上。
把烤炉升温到220度，上火烘烤5分钟后，取出翻面，再次刷上一层酱汁，继续烤10分钟即可。
得到一块肥美软嫩的烤肋排。
整个是偏酸甜口，酱汁味非常浓郁～这份酱汁也可以用来腌渍其他肉类。
