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家庭版无水蛋糕(5/6)
鸡蛋蛋白和蛋黄分开,鸡蛋从中间打开,左右反复颠倒,把蛋白漏下,蛋黄留在壳里,然后放在两个无水容器中。
准备好面粉130g,淀粉50g,混合在一起当低筋面粉用。称量糖40g以及其他原材料。
蛋黄搅拌均匀后,倒入油,牛奶,再倒入混合好的面粉,搅拌至无颗粒状。
蛋清用打蛋器打发,打之前放一部分糖,打到鱼眼大泡的情况下,导入剩余的糖,打发至能立住筷子就是打发成功了。 然后倒入一半的打发的蛋白到蛋黄液中,轻轻搅拌均匀,导入剩余蛋白搅拌均匀。
电饭锅内胆刷上一层油,把混合好的面粉液倒入电饭锅内,轻轻颠一下,把液体内的气泡颠出。在上面可以放上自己喜欢的干果啥的,上锅快速煮2次。然后就可以出锅了!
切块,抹上果酱,就可以吃啦!