茄子肉末打卤面(
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茄子切丁放入小盆中,加入盐静置10分钟,然后挤干水分备用; 碗汁:生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、鸡精、糖、淀粉搅拌均匀;
热锅凉油,放入肉末、花椒粉炒至变色;
放入茄丁翻炒;
倒入碗汁,煮至浓稠后,放入尖椒丁、小米辣、香菜即可;
将自己喜欢的面条煮熟,我用的自己做的手擀面;
来吧,开吃~