除辅料外的面团材料，用自己喜欢的方式揉至面筋扩展，加入坚果、果干、巧克力等揉匀。再揉2-3分钟。
*我喜欢的加料方式是将面团切割四等分，分别压扁后将果料堆叠进去，再用手揉。也可以直接丢入揉面机器，中低速再揉2-3分钟直至分布均匀。
*果干需要酒液浸泡饱满后沥干，和坚果混合。
一发至2-2.5倍大。【发酵箱26-30度，大概1小时】
*手指蘸粉戳洞，不回弹、不塌陷代表发酵完成。
左右手反向扭动成旋转麻花状，旋转的时候顺着弹性略微拉长。
二发至1.5-2倍大，手指轻按表面缓慢回弹即可。
*35℃，湿度80%发酵大概40分钟。
*我用烤箱的发酵功能大概发了30分钟，然后取出来，开始预热烤箱。
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