#加油 卡塔尔#自制新疆烤馕(7/10)
100毫升牛奶隔水温一下至40℃,放入酵母搅拌均匀,静置5分钟至充分溶解。 面粉+鸡蛋+牛奶+油+蜂蜜+盐放入面包桶,和面程序+发面程序 剩下的20毫升牛奶,视面粉的吸水度添加。我全部加上了。
发好面,分成四份,因为我的披萨盘大小不一,所以分成两大两小,其实这个量份量等份就是合适的。揉圆,静置15分钟二次发酵
牙签做馕针,中间多填充纸巾,使花纹规则。
面团手捏成中间薄有厚边的造型
放到披萨盘再整形
囊针扎孔
刷食用油,没有色拉油我用的花生油。
撒芝麻,用勺子按一下。不过按过也往下掉芝麻。
烤箱170℃提前预热,我这次用的180℃,20分钟,感觉颜色有点深了,有点微干。可以用170℃,18分钟试一试。
出炉,可。没就菜,我直接先吃了一个。有鸡蛋牛奶的醇香,有食用油的滋润不干不腻,味道好。