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土豆番茄牛腩汤(4/4)
首先要把牛肉洗干净,切成小方块,或者买菜的时候叫摊主切成小方块,然后把血水尽量清洗干净,因为等下我们就不焯水了。 接半锅或者小半锅清水,里面放生姜、料酒,喜欢吃甜一点的可以放点糖,不要太多,因为番茄也有甜味的,放清洗好的牛腩块,煮开,转小火慢慢炖,时间大概一小时。
煮牛肉的时候剩,可以把番茄和土豆切好,怕土豆切好会变色的话,可以等到牛肉煮的时间差不多了再去切。番茄烫去皮后切,尽量切碎一点。
牛肉炖了一个小时后,拿另一口锅,倒入一点点油,不用太多,因为这个菜是喝汤的,太油了喝不下。油热了,倒入切好的番茄,炒软炒糊,再倒入土豆,翻几下,放入盐,倒入已经炖一个小时的牛肉,再加一点点生抽,然后炖到土豆软了就可以了。 如果怕牛肉没有咸味,可以在炖了一段时间(比如40分钟)后加盐,那后面番茄和土豆里面的盐就得减少了。
最后出锅撒几粒葱花,这样一碗热腾腾的可口的牛肉汤一上桌,难道你还怕小孩不要吃饭?