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蒜蓉凤爪(7/8)
1.记得跟爪子去指甲 2.冷水下锅 3.加入姜片，料酒去腥 4.煮开2-3分钟及可
1.蒜蓉肯定少不了啦 2.能吃辣的加点小米辣，小青椒
1.煮完直接放在冷水中。（有冰水更好）热涨冷缩原理 2.泡一会儿 捞出。
1.热油，将控水的鸡爪，翅尖，放在油锅里煎得两面焦黄，就可以取出备用。
1.将蒜末，小米辣加入， 2.加入蜜汁调料 蚝油1勺 生抽3勺 老抽半勺 盐。 适量 鸡精 适量
1.继续加入鸡爪 2.倒入一下罐啤酒 提香 3.啤酒味淡了 加入适量清水。
小火等待30分钟 最后大火收汁儿 最后加入 葱花 小青椒 提色
完美。