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油泼面(6/6)
先用凉水里面加适量盐,不能让水感觉到太咸就可以,慢慢揉面,揉的表面光滑以后,刷一层油,然后保鲜膜,醒面6小时即可
先取出一根刷加油的面条,用擀面杖从长边方向左测擀一下,右测弄一下,然后从中间用擀面杖压出来一道痕迹,随后从两端拿起扯,扯到薄厚差不多的时候,从中间那个痕迹处撕开就可以
捞出水分不要弄的太干
放上切好的葱花,辣椒面,蒜末,鸡精,老抽,酱油,盐
热油一泼
搅拌搅拌