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铁锅炖大鹅(16/17)
准备好食材，大鹅剁块不焯水，酸菜切粗丝，粉条泡软，姜切片，葱切段
铁锅里热油八十度左右关火稍凉一分分钟
大鹅肉下锅小火炒出油
下花椒继续炒油
至表面微黄
下葱姜八角炒香
关小火下生抽
下蚝油
下老抽炒均匀
下十三香炒香
下干辣椒桂皮香叶山查炒均匀
加水没过鹅肉，
盖好盖子，大火烧开转小火炖30分钟
加入酸菜炖15分钟
加入粉条中小火炖10分钟
加蒜末收汁
装盘了开吃