准备食材，肉糜提前加料酒，葱，姜，盐等调料拌好，臭鳜鱼洗净，肚皮上划几刀。毛豆剥好备用。
我是去吃饭的，所以只带了张嘴，一切的准备工作都靠领居的双手啦！
冷锅热油（不会黏锅），加入姜片，把鱼放进油里两面煎一下。
多出的油，把鱼拨到一边，再把肉糜和毛豆倒进去煸炒变色，加料酒。
倒入生抽适量，因为臭鳜鱼本身是咸的，所以生抽只是提色增鲜的作用，所以不用放很多。
盖上盖子，开小火，焖煮一会，当中可将鱼翻两次，保证两面都熟和入味。
十分钟左右开盖，已经差不多了，加入适量白糖，也是提鲜用。隔着图片大家能闻到臭味吗，其实还好，我觉得很香
一盘快速而美味的臭鳜鱼就上桌了，闻着臭（香），吃着香（臭）每个人的感觉不一样，鱼肉硬质，再带着一些肉沫味，一个字“鲜”，哎呀，我已经等不及，先开吃啦！
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