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气泡土豆(4/10)
土豆洗干净去皮，切片，不要太厚5mm左右
冷水入锅，开锅二十分钟，筷子轻松扎透即可
用漏勺按压成泥，但是总会有颗粒感，温热的时候加入室温软化的黄油，盐和黑胡椒粉，继续按压
过筛一次更细腻
这一步比较费体力
过筛完毕，顺滑的土豆泥，太干的话稍加点水
装入裱花袋，裱花嘴用小一点的，至少八齿，其实我也没有合适的，随便找了一个
垫上油纸，挤到烤盘上，不要超过1.5cm，太大不好出空心
烤箱预热160度，风炉模式，40分钟，过程中自己撑握时间，看状态判断
裱花嘴不合适，80%空心，但是超级脆，非油炸，好吃，如果家里有炼乳就更哇塞了。