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荷叶饼(4/9)
面团充分揉匀室温醒发1小时。
面团排气揉成长条。
分成10个面剂子搓成柱状。
擀成椭圆形。
表面抹少量油对折表面压竖条。
底部捏一下造型。
温暖地方醒发1.5倍大。
水开上锅蒸，上气后蒸12分钟。
粉蒸肉绝配。