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不用烫种❗日式生吐司超柔软(4/6)
1️⃣A料王部扔进现拌神,混合搅拌至厚膜状态破洞边缘粗糙。 2️⃣加盖放冷藏1~2小时。冷藏之后的膜已经变薄了很多。 3️⃣B料加入面团一起揉到完全,揉完的面团肉眼可见的水润光泽。 4️⃣加盖发酵到2倍大。取出拍扁排气,切成两等分。
5️⃣整成圆团,拉紧表面,盖湿布醒发10分钟。 6️⃣分别擀成长方形,左右往中间三折,再擀长,卷起,排入吐司盒。 7️⃣盖湿布,加一碗水,用发酵功能发酵到8分满。
8️⃣烤箱上150°C下火185°C,烘烤25分钟左右。
9️⃣出炉,震模几次,吐司滑到晾架上侧放凉。凉后皮会变皱,一看就很软!
完全晾凉再撕开或切片食用。组织闪闪亮亮
超级柔软,看着就很满足了