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不用烫种❗日式生吐司超柔软的做法

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不用烫种❗日式生吐司超柔软

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✨在外面买的很贵又要排队的日式生吐司，自己就可以在家还原，再也不用去排队了，组织绵软细腻，超好吃的

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10~30分钟 | 配菜(中级)

A料

、

高粉 250克

、

白砂糖 25克

、

蛋液/蛋白 20克

、

牛奶 140毫升

、

淡奶油 25克

、

B料

、

黄油 20克

、

盐 3克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1️⃣A料王部扔进现拌神，混合搅拌至厚膜状态破洞边缘粗糙。2️⃣加盖放冷藏1~2小时。冷藏之后的膜已经变薄了很多。3️⃣B料加入面团一起揉到完全，揉完的面团肉眼可见的水润光泽。4️⃣加盖发酵到2倍大。取出拍扁排气，切成两等分。
步骤2/6 点击查看大图
5️⃣整成圆团，拉紧表面，盖湿布醒发10分钟。6️⃣分别擀成长方形，左右往中间三折，再擀长，卷起，排入吐司盒。7️⃣盖湿布，加一碗水，用发酵功能发酵到8分满。
步骤3/6 点击查看大图
8️⃣烤箱上150°C下火185°C，烘烤25分钟左右。
步骤4/6 点击查看大图
9️⃣出炉，震模几次，吐司滑到晾架上侧放凉。凉后皮会变皱，一看就很软!
步骤5/6 点击查看大图
完全晾凉再撕开或切片食用。组织闪闪亮亮
最后一步点击查看大图
超级柔软，看着就很满足了

小贴士

‼️小贴士‼️ 时间温度需要根据自己的烤箱温度和烘烤状态灵活调整，不要照搬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-12 · 广东省

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