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岐山臊子肉(3/9)
葱姜、八角、桂皮
肥肉和瘦肉分开
先炒肥肉，滚油降凉后，肥肉下锅 ，大火冒泡时转小火15-20分钟左右。
待油发清时放入瘦肉，大火烧开转小火 十分钟 后倒大料煮 辣椒段 姜末 小火15-20分钟。
这是混浊的时候。
放入大料，小火15-20分钟。
油发清后放入盐、两碗醋、一勺生抽，一点料酒，小火15-20分钟。
放入辣椒面，撒一层，让辣椒一点点渗入进去， 小火十分钟出锅。
每次做臊子面、炒菜都可以放。