从冰箱找出剩下的几块牛肉，里脊腱子都有。大小不等，解冻后用水浸泡了四五个小时，用叉子把每一块肉叉许多孔。
冷水下锅，倒入姜，大葱，白酒焯水。煮开后再煮几分钟捞出来。
忘了拍照。文字记录吧。
冷水冲洗几遍，把泡沫洗掉。放在盆里，倒入生抽，酱油，大葱，八角，桂皮，香叶，白酒，加水浸泡。盖上保鲜膜放入冰箱一晚上，白天做也得泡四五个小时。
准备砂锅，陶瓷大罐子也可以，把肉连同汤汁倒入砂锅，加入适量清水，水量一般是食材的3倍。加入白胡椒，黄豆酱2大勺，五六颗黄冰糖，2勺盐，根据口味调整。
盖上盖，大火煮开，调小火煮一个半小时。用筷子扎下，能扎透就好了。
可以趁热吃，也可以在汤汁里浸泡4-6小时。吃不完的放冷冻，下次拿出来蒸着吃。不用蘸料，切出来每一片味道都很浓郁。
