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红烧龙利鱼(1/8)
用厨房纸吸干水分，鱼肉切断
鱼肉均匀地裹上蛋液
碗汁里有两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐，两瓣蒜，一根葱
锅中放油鱼肉煎至两面金黄
锅中不用放油，放入鱼块直接倒入料汁
捯入半碗水和鱼肉持平，再来一些白酒去腥
水开小火慢炖5-7分钟，最后大火收汁
我家孩子喜欢鱼汤泡饭，所以我多留的一些汁！