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家常饺子(8/8)
和面，一碗面半碗水。
面揉好后静置20分钟，拿到面垫上排气揉匀，分成大小均匀面剂子。
准备馅料，将肉剁成肉末（绞馅机绞碎也可）萝卜、大头菜、胡萝卜、洋葱、木耳切丝（爱吃口感细腻的也可所有切成沫），萝卜、胡萝卜焯水，挤干水分，备用。
将所有馅料放入一个盆中，加入食盐，生抽、耗油、食用油（也可加料油，我家没有就没放）
将所以调料搅拌均匀，因为萝卜焯水含水分就没另加水，如果太干可加少许水调整。
然后开始包饺子。
水开下饺子，中途加三次凉水，最后谁开饺子浮在水面，捞出装盘。
准备沾水，大蒜、酱油、少许陈醋、小米辣。特别鲜。美味！