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自制阿胶糕(6/19)
福牌阿胶250g
好的阿胶灯光下通透诱人
一斤阿胶，两瓶古越龙山。阿胶敲碎，浸泡24小时，要用专用锅，不要用平时的锅会有油，天冷不太化可适当延长时间
24小时后泡好的胶，像不像一副山水画
泡好的胶，小火慢熬，待里面的胶完全融化，开大火，沸腾后转小火，加入阿胶糕
小火慢熬的过程中，准备辅料，红枣提前一天用开水冲泡一下，不要洗太久，然后放在外面晾干剪核
辅料
慢熬的过程会出现越来越大的气泡
熬到用铲刀铲起后，形成了挂旗不脱落，关火
依次加入红枣，核桃，枸杞，芝麻，在加每一样东西的时候都要边加边搅拌，直到搅拌均匀
搅拌均匀后倒入模具，压一晚上后，第二天一早木模具放入冰箱
熬胶后第二天下午切条后从模具中取出
切条
切块
用糖果纸包起每一片
装袋
抽真空密封，这样可以保存半年之久
美味营养的阿胶糕新鲜出炉
没有我们那种专业工具的，也可以用黄酒这样压一晚