五花肉200克（从超市绞成粗粒状），冠利酸菜开袋即食取出60克，小葱1棵备用。
将剁碎的肉馅和酸菜盛入碗中，倒入生抽、鸡蛋清、盐、胡椒粉和蚝油用筷子顺着一个方向搅拌上劲入味成泥状，最后放上切碎的小葱，用热油浇在小葱碎上激出香味后搅拌均匀入味。
饺子皮周边用手捏花边更薄些成周边薄中间厚，放入肉馅，沿边打成包子褶，最后捏在一起成包子状如图。
起锅锅底涂上层花生油，油热将包子依次码入锅中如图。
加入水淀粉，1勺面粉，1勺淀粉，1小碗清水调至而成，倒入锅中，没过包子二分之一，盖上锅盖，转大火烧开里面的淀粉水减少至锅底处收干，煎包周边成金黄色冰花网孔状，出锅撒上小葱碎和黑芝麻即可。
更过瘾的是，用小碟子装点1勺醋加1勺冠利的粗粒芥末调成的酱汁，拇指生煎蘸点调好的酱汁，别提有多解馋去腻了，这食谱码得口水都要出来了哈哈……
