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萝卜炖牛腩(3/5)
牛腩提前泡冷水2小时，中间换水2-3次，冷水下锅，焯水到肉变色
炒锅烧热，加入食用油，放入洋葱，香叶1片，桂皮1小块，干辣椒2个，花椒少量，大蒜2瓣翻炒出香味
加入焯水的牛腩，继续翻炒，然后烹入料酒，生抽，加热水，转大火烧开
水开后，下入甜面酱和冰糖，转小火盖好盖子炖煮1小时
1小时后，下入切好的白萝卜，继续炖煮20分钟，加入盐调味，关火焖20分钟即可