萝卜炖牛腩(
2
/5)
牛腩提前泡冷水2小时,中间换水2-3次,冷水下锅,焯水到肉变色
炒锅烧热,加入食用油,放入洋葱,香叶1片,桂皮1小块,干辣椒2个,花椒少量,大蒜2瓣翻炒出香味
加入焯水的牛腩,继续翻炒,然后烹入料酒,生抽,加热水,转大火烧开
水开后,下入甜面酱和冰糖,转小火盖好盖子炖煮1小时
1小时后,下入切好的白萝卜,继续炖煮20分钟,加入盐调味,关火焖20分钟即可