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大寒 | 曾味松露鲜虾糍粑肠粉(2/6)
青虾仁洗净加入3克水、5克白砂糖、10克生粉腌制30分钟，流动水冲洗干净，吸干水份切成小粒待用
年糕切小粒，黄瓜切条，芒果切条
虾仁加入1克鸡鲜粉、1克盐、0.1克白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟
起锅留底油，下入虾仁炒变色，加入年糕、水、调味料烧30秒，勾芡出锅加入曾味松露酱搅拌均匀待用
麻薯皮料混合均匀蒸熟擀成长方形薄皮待用
⑥肠粉皮混合均匀在肠粉机上淋上粉浆蒸30秒取出，先放上麻薯皮，再放上馅料，卷起成肠粉状，改刀成5厘米长段