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手打肉丸(12/12)
鸡胸肉一斤加面粉洗干净
切小块放绞肉机冷冻半小时
葱姜水，一碗，冷藏半小时
姜末15克切碎，备用
盐10克，黑胡椒5克，糖3克
淀粉30克
冷冻好的鸡肉，加一个鸡蛋，加调料，姜末，打碎，葱姜水分三次加
第二次加淀粉，油30克，打成糊状，用筷子一个方向搅拌3分钟上劲
锅中热水，起泡，小火，下入丸子
开水煮一下，捞出
晾凉，冷冻
非常Q弹