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椰蓉双起士面包(8/10)
液种打面 常温20度发酵了4小时
混入本种 打面 空中翻面 挺治愈的 完成后发酵30分钟;分割成75g一个;松弛30分钟;排气包入奶酪火腿,面上沾椰蓉;发酵30分钟;配方中的馅料做了14个起士包,还用面团做了别的
取出,底部放马苏里拉奶酪,中间按出方洞,放入事先切好的奶油奶酪块 (20g一个);做了14个起士包,7个圆面包,可以做汉堡,面上用了上次做东西剩的酥,大约就是做菠萝酥的那种;150g的面团三个,做成吐司一个
入烤箱 190度 15分钟;中途上下里外翻了个面;面团咕咕地鼓起来,下排放太紧,连一块儿了
出炉了,香喷喷的,还不错
菠萝酥铺面 样子差点 老爷说很甜 小宝说正好
一大堆 分点给邻居 够一周的吧
吐司发了两个多小时 七成满 本以为长不高了 会成矮子 不想进炉后蹭蹭长起来 倒也不错
三明治原料准备好
用上了新定制的竹青蒸屉 铺上烘焙纸 正好可放入发酵箱醒发面团 充分利用发酵箱空间 很方便转移到烤盘上 烤完后 又可以当晾晒格 不错!