椰蓉双起士面包

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五月封控期买的课程跟游东运师傅学做面包彼时有的是时间但无原料后来有原料没时间直到今天才拿出菜谱来做宝贝一直鄙视我做不出香甜软糯的面包为了证明为娘不是不能而是不为今日做这款孩子们爱吃的高营养面包原配方有三种起士缺一种用椰蓉替代也行放糖时手抖比原配方少了30g 用菌水代部分水做个记录想要学习的同学要跟游东运师傅学原配参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

“营养是健康的起点”
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液种

、

高筋面粉500克

、

水 200克

、

牛奶 100g

、

炼乳 60克

、

全蛋 150g

、

干酵母 5克

、

本种

、

高筋面粉 500克

、

奶粉 60克

、

水 140克

、

菌水 80g

、

糖 150克

、

酵母 6克

、

黄油 120克

、

盐 15克

、

马苏里拉奶酪适量 140g

、

火腿片熟 7片（28小片）

、

奶油奶酪 280克

、

奶酪片 7片（28小片）

、

椰蓉若干

烹饪步骤

步骤1/10
液种打面常温20度发酵了4小时
步骤2/10 点击查看大图
混入本种打面空中翻面挺治愈的完成后发酵30分钟；分割成75g一个；松弛30分钟；排气包入奶酪火腿，面上沾椰蓉；发酵30分钟；配方中的馅料做了14个起士包，还用面团做了别的
步骤3/10 点击查看大图
取出，底部放马苏里拉奶酪，中间按出方洞，放入事先切好的奶油奶酪块（20g一个）；做了14个起士包，7个圆面包，可以做汉堡，面上用了上次做东西剩的酥，大约就是做菠萝酥的那种；150g的面团三个，做成吐司一个
步骤4/10 点击查看大图
入烤箱 190度 15分钟；中途上下里外翻了个面；面团咕咕地鼓起来，下排放太紧，连一块儿了
步骤5/10 点击查看大图
出炉了，香喷喷的，还不错
步骤6/10 点击查看大图
菠萝酥铺面样子差点老爷说很甜小宝说正好
步骤7/10 点击查看大图
一大堆分点给邻居够一周的吧
步骤8/10 点击查看大图
吐司发了两个多小时七成满本以为长不高了会成矮子不想进炉后蹭蹭长起来倒也不错
步骤9/10 点击查看大图
三明治原料准备好
最后一步点击查看大图
用上了新定制的竹青蒸屉铺上烘焙纸正好可放入发酵箱醒发面团充分利用发酵箱空间很方便转移到烤盘上烤完后又可以当晾晒格不错！