辣白菜汤的做法_菜谱

猪肉切片，五花肉，梅花肉，腿肉都可以，带些肥肉会比较好吃。然后将猪肉片泡清水一个小时左右，中间换两次水。

泡过水的猪肉沥水，加入姜末，蒜末，芝麻油，苏子粉（没有就换成芝麻油），辣椒粉，黑胡椒粉，抓匀，腌制半小时以上。

青红椒葱切圈。蒜和姜打成末。

豆腐切长方形块。选择嫩豆腐和内酯豆腐都很好吃。

锅中倒入食用油和总量1/3的芝麻油。倒入肉和辣白菜翻炒。猪肉变色后，加入白糖。翻炒均匀，加入淘米水或者水。

汤里加入喜欢的蔬菜。我放的是玉米和肉丸。煮开后加入大酱，尝着加，开始少加一点，放多会咸。加盖，小火，微沸煮10分钟左右。

觉得汤太少可以加点淘米水或者水。煮沸后，放入豆腐，辣椒圈和葱花，小火咕嘟1分钟。