台式卤肉(
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食材准备
五花肉洗净,切成小丁,干香菇提前泡发好,去蒂切丁;姜蒜切末,干辣椒切段备用
燃气灶开大火7档,放入500毫升水煮沸,之后加入五花肉丁焯水,沥水备用
开中火5档,锅内倒油,油热加入五花肉丁煸炒
加入香菇丁、姜末、蒜末、干辣椒、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀
转小火3档,加入80g水,慢炖至肉酥烂,汤汁浓稠后,即可出锅