买回来的鲫鱼鱼鳞刮干净，清理掉肚子里的血水和黑膜，沥干水待用
用老豆腐会比较好一些切成这样的三角就可以，大蒜生姜切片还有蒜苗段准备一些干辣椒
鱼身用厨房纸稍微吸干水分，然后用姜片全身抹一遍，再撒入适量的淀粉用手抹匀腌制一会儿
重新洗锅放油微微烧热之后把鱼放进锅里面先不要马上动，等两三分钟之后鱼定型之后在轻轻晃动一下，一面煎至金黄以后翻面继续煎至
煎好的鲫鱼放进锅里加入一勺料酒一勺半老抽，一勺蚝油一勺生抽少许糖
加入两瓶啤酒或者是清水也可以当然用啤酒煮的会更香一些，大火煮开以后转中小火慢慢炖，汤汁三分之二的时候把豆腐放进去一起煮
汤汁剩三分之一左右的时候加入适量的青椒丝少许盐鸡粉
汤汁不用收的太干，用来泡饭特别好吃，出锅前撒少许葱花就可以了
煎过的豆腐炖起来真的超级的入味里面满满的汤汁又很嫩
健康赛过人民币，快乐胜过当皇帝，莫问世上谁福气，无病无灾排第一
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