鲫鱼烧豆腐
去了好久没有去的批发市场,本来呢我妈心心念念的是去买鱼头的,结果没有!鲫鱼很新鲜才十块钱一条我说买两条吧妈妈说,一条就够了,后面在菜市场看见又卖手工豆腐的,虽然比一般的地方贵一点,但是真的有豆腐的那种香味,回来路上在车上我妈闻了闻说像小时候自己家打得豆腐的味道!不像那种摊子场买的虽然便宜,但是真的不一样啊,晚上就给做上了爸妈吃的很满足,就是有点费饭,这样做鱼肉很入味儿
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算便宜吗
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买回来的鲫鱼鱼鳞刮干净,清理掉肚子里的血水和黑膜,沥干水待用
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用老豆腐会比较好一些切成这样的三角就可以,大蒜生姜切片还有蒜苗段准备一些干辣椒
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步骤4/20
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鱼身用厨房纸稍微吸干水分,然后用姜片全身抹一遍,再撒入适量的淀粉用手抹匀腌制一会儿
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步骤5/20
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锅里放入少许油豆腐角放进去两面煎至金黄捞起来
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重新洗锅放油微微烧热之后把鱼放进锅里面先不要马上动,等两三分钟之后鱼定型之后在轻轻晃动一下,一面煎至金黄以后翻面继续煎至
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小火爆香大蒜生姜小米辣蒜苗段再放再放两勺豆瓣酱
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小火慢慢的炒出红油
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煎好的鲫鱼放进锅里加入一勺料酒一勺半老抽,一勺蚝油一勺生抽少许糖
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加入两瓶啤酒或者是清水也可以当然用啤酒煮的会更香一些,大火煮开以后转中小火慢慢炖,汤汁三分之二的时候把豆腐放进去一起煮
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汤汁剩三分之一左右的时候加入适量的青椒丝少许盐鸡粉
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汤汁不用收的太干,用来泡饭特别好吃,出锅前撒少许葱花就可以了
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步骤13/20
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煎过的豆腐炖起来真的超级的入味里面满满的汤汁又很嫩
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步骤14/20
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这个好久不用的大盘子终于派上用场啦
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步骤15/20
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清炒莴笋
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步骤16/20
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青椒炒土豆丝儿
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步骤17/20
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辣椒炒肉
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步骤18/20
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香惨了
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步骤19/20
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这个薄皮辣椒真的是绝绝子啊,能吃辣的一定要试试
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最后一步
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健康赛过人民币,快乐胜过当皇帝,莫问世上谁福气,无病无灾排第一
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发布于 2022-10-27 · 江苏省
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