放进发酵箱进行一发，25到28度，我一般用26度，1小时左右（夏季一般为40分钟），40分钟后一定要随时观察，以免发酵过头
发酵完成，取出六等分，164g/份，进行松弛，30分钟（滚圆的时候力道要轻，不要破坏了筋度）
第二次擀卷，也要轻一些，不要伤害筋度，否则烤的时候容易边缘开裂
进行第二次发酵，30到35度，一般我用33度，湿度75%，50分钟到1小时左右
发酵到七八分满
之前试了好几次，二发总是发不高，原因主要是1，过度打面 2，擀卷发时候不要破坏筋度，3就是酵母的原因，我发现做吐司还是要用鲜酵母比较好，干酵母的爆发力不太够
放进烤箱最底层，带盖，上火160度，下火185度，30分钟。
